色香味俱全的草莓果醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.草莓放入淡鹽水中浸泡15分鐘

2.洗淨之後對半切開，加入白糖蓋上保鮮膜，浸泡3小時以上

3.被白糖泡出汁的嫩嫩的草莓

4.草莓連帶浸出的湯汁一同倒入鍋內

5.大火燒開後，加入檸檬汁

6.轉小火繼續熬煮，一直熬到粘稠狀即可。 將果醬裝入乾淨的容器裏，密封放入冰箱儲存

烹飪技巧

炒制草莓時一定要用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋。因爲草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁。如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的儲存期限。