「自創」蘋果果醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2.蘋果沖洗乾淨，濾幹水分。

3. 去皮，對切後去核，一部分切成碎末。

4.一半的蘋果切成0.5釐米的小丁。

5. 將蘋果和冰糖放入容器裏面。

6.倒入檸檬汁。

7.拌勻後蓋上保鮮膜。

8.放入冰箱冷藏10-12個小時，每過3-4個小時取出拌勻。

9.冷藏好後，如果冰糖融化後糖水沒有蓋過水果，加不超過150ml的水。倒入不鏽鋼鍋裏。大火煮開後轉小火加熱保持沸騰狀態，並不時攪拌。

10.去除浮沫。

11.另起鍋燒開水後，果醬瓶用涼水沖洗乾淨，放入煮5分鐘消毒。拿出倒扣控幹水份。

12.不停攪拌，直到果醬濃縮至1/2的時候，繼續小火煮至濃稠狀態即可關火。將果醬趁熱裝入果醬瓶並倒扣，30分鐘後放入冰箱冷藏。

烹飪技巧

因爲沒有添加任何添加劑，不開蓋冷藏只能儲存1個多月。蘋果選擇時，注意不要挑選果香過於濃郁的蘋果，因爲蘋果在九分熟的時候就會散發出清香味，當果香過於濃郁時，蘋果已經過熟了，不容易煮出果膠。