讓人懷念的芒果冰淇淋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所有材料

2.將3個蛋黃、130克細砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋並攪拌均勻

3.奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到鍋中液體有沸騰趨勢，立即關火

4.然後立即從冰箱取出淡奶油倒入鍋中攪拌均勻

5.加入鹽攪拌均勻

6.加入香草精繼續攪拌均勻

7.芒果去皮去核，取果肉放入料理機打成果泥

8.在芒果泥中加入剩下的45克細砂糖

9.加入檸檬汁攪打均勻，然後放冰箱冷藏1小時

10.待步驟6中的液體完全冷卻後，將冷藏過的芒果泥倒入，攪拌均勻，然後裝入模具中放冰箱冷凍至硬。

11.放少許彩色糖粒裝飾，OK

烹飪技巧

1、煮蛋黃和牛奶混合物時，一定要小火慢慢煮，並不斷攪拌，防止粘鍋。2、建議攪拌好的冰淇淋液先放入大的容器中，然後放冰箱冷凍，冷凍期間要多次攪打，最後再裝入模具中，冷凍至硬，這樣做出來的冰淇淋口感更細膩柔滑。我這裏因沒有時間去攪打，所以口感略差。