有趣的芒果冰淇淋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.首先，將三個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。

3.然後，把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裏的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離開火源。

4.離火後，立即倒入剛從冰箱取出的淡奶油，並攪拌均勻。

5.然後加入0.5小勺鹽

6.加入0.5茶匙香草精，攪拌均勻，並讓它徹底冷卻

7.芒果洗乾淨，去掉皮，把肉用勺子刮下來。

8.刮下來的芒果肉裝入保鮮袋裏面，用擀麪杖擀細膩。有料理機的用料理機打一下，更細膩。

9.在芒果泥里加入剩下的45克細砂糖。

10.然後加入25克檸檬汁，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。

11.等第六步的混合物徹底冷卻後，倒入到冷藏過的芒果泥中。用打蛋器攪打均勻。

12.攪勻以後的冰淇淋液，倒入雪糕機裏攪拌。

13.這個小熊牌雪糕機是用乾電池的，所以整個雪糕機放入冷凍裏面，雪糕機會在冰凍室低溫下工作的，我們等上一夜就可以吃了。

14.我的雪糕機比老師的小，所以多下來的冰淇淋液體我就裝入冰淇淋模具裏面了。

烹飪技巧

1、用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以後，立即倒入淡奶油，讓溫度立刻降下來，防止餘溫繼續加熱。2、攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定，攪拌的次數越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。3、在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。4、製作冰淇淋的時候，不建議大家減少配方里的糖，因爲冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。