從此戀上南瓜饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小南瓜去皮洗淨切片。

2.蓋上保鮮膜在微波爐中高火打8分鐘南瓜軟爛即可。

3.熟南瓜片涼晾後放到攪拌機中打成南瓜泥，喜歡有口感的就打幾下即可，這樣南瓜泥有小顆粒。

4.酵母用溫水化開。

5.化開的酵母一半倒入麪粉中，放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。

6.和成光滑的麪糰

7.另取少量麪粉把另一半的酵母倒在其中。

8.和成光滑的麪糰。

9.發酵到2倍大，食指蘸少量麪粉中間按下去，不反彈回來即可。

10.餳好的南瓜面切成均勻大小的劑子。

11.擀成面片。

12.餳好的白麪也擀成同大小的面片。

13.白麪片放在南瓜面片的上面，一起捲起來。

14.切成饅頭卷。

15.兩頭的饅頭卷可以相對的放在一起，用筷子夾一下做成蝴蝶饅頭。

16.蒸籠上刷層油，蒸鍋內放入適量涼水，將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。鬆弛結束後開大火，上汽後轉中大火蒸約15分鐘，關火後不揭蓋燜2分鐘左右即可。

烹飪技巧

1、涼水下鍋蒸。熄火後一定要再燜2分鐘左右,再揭鍋蓋,這樣蒸出來的饅頭不容易回縮。2、南瓜泥蒸熟，這樣蒸出來南瓜含水量高，就不用添加清水和麪了，具體要看南瓜泥的含水量，如果偏幹就少加些水。也可以不用蒸直接打成泥和麪。3、南瓜泥也可以用勺子壓成泥使用，裏面保持南瓜的小顆粒，吃起來會更有口感。4、麪粉中少加些白糖是爲了讓酵母發酵的更快，饅頭更柔軟更豐滿。