從此戀上烤茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將茄子從中間對半切，然後在茄子肉上切出3-5cm的菱形花刀即可

2.用錫箔紙四周折出2cm的邊（以免湯汁流出）將改刀好的茄子擺放在裏面即可

3.將擺放好的茄子刷上油（刷油前可撒少量的清水）烤箱預熱，即可把茄子放入170度烤制20分鐘，此時開始準備醬料

4.將紫洋蔥和打算分別切莫備用（洋蔥放入冰箱裏冷藏後再切不會辣到淚流滿面，大蒜用刀拍過再切不容易跳的到處都是）別忘記還有兩個小紅尖椒，不喜歡吃辣的朋友可以不放

5.在切好的配料末中，放入50ML的油，少許鹽和生抽，料酒適量即可

6.將烤制20分鐘的茄子上均勻的撒上醬料，汁水就會滲入之前改刀的縫隙中，起到入味的作用

7.再講其放入烤箱內烤制15分鐘

8.取出再撒上一層孜然粉，繼續放入烤制10分鐘即可

9.裝盤上菜

烹飪技巧

要想烤制的茄子更軟嫩，那就要將茄子包裹在錫箔紙內烤制，防止水分的蒸發