自制火腿花捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.乾酵母用水化開加入麪粉中，加入1小勺白糖，攪拌均勻和成軟硬適中的麪糰，蓋溼布發酵。

2.色拉油燒熱加入蔥花中爆成蔥油。

3.準備好火腿片。

4.切成火腿碎。

5.麪糰發酵至兩倍大，中間戳洞不會縮、不下陷。

6.取出麪糰，撒乾粉防粘，充分揉勻排除空氣。

7.擀成3-5毫米左右的長方形面片。

8.面片表面撒適量鹽，均勻抹蔥油，撒上火腿碎。

9.將面片從下向上捲起成爲筒狀面卷，捏緊收口。

10.用利刀將面卷切成等份成爲小面卷。

11.取一個面卷，用筷子在中間壓下。

12.捏住兩端稍拉長扭一下，兩端重合捏緊，收口向下，一個花捲生胚做好。

13.做好所有，擺在刷過油的蒸屜上，空開距離，鬆弛10分鐘。

14.大火將水燒開，上汽後轉中火，蒸10分鐘左右，關火後三分鐘開啟鍋蓋。

15.成品圖。

烹飪技巧

1、花捲放涼後冷凍儲存。2、關火後三分鐘開啟鍋蓋，防止花捲回縮。3、麪粉的吸水率不同，適當增減水量，麪糰太軟花捲不易保持花形。