自制千張爆炒雞肉腸怎麼做美味好吃

今天不想在家吃飯啦，於是和朋友準備到外面去吃飯。看到選單上我被一道叫千張爆炒雞肉腸的菜所吸引了。因爲我平時就喜歡雞肉腸。所以這道菜我很滿意，因爲爆炒的味道本來就很香，所以雞肉腸更美味了。回到家後我都一直在回想這道菜。久久的在我的腦海裏回味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好蔥姜青椒，將千張切成條狀。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

6.一道色香味俱全，葷素搭配的菜品就做好啦！快來動手試一試吧！你會發現做菜的樂趣！

烹飪技巧

千張炒前用沸水燙一下，可以去除原本的豆腥味，這樣在炒的時候就不會妨礙其他食物的味道。千張容易糊鍋，在煸炒時加入適量的水，可以防止糊鍋。