自制幹鍋藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將去好皮的蓮藕一分爲二，再切成片，放入清水中浸泡防止變黑，大蒜葉切成蒜花，幹辣椒切段，姜切成小片，蔥白切段，五花肉切成薄片。

2.鍋中倒入清水，燒開後，加入一大勺鹽，將藕片下鍋，焯水，變色後撈出。

3.鍋中倒入油，下入五花肉，待肥肉煸出油後，加入薑片、蔥白段、幹辣椒均勻翻炒。

4.隨後加入豆瓣醬，翻炒至有香味時，將藕片倒入鍋中，翻炒至藕片粘上豆瓣醬，接着淋入料酒、醬油調味調色，根據個人口味加入白糖，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

加入郫縣豆瓣醬一定要炒出香味，菜餚口味才濃郁。豆瓣醬已經很有鹹味，所以只用醬油上色，鹽可不用再加。