自制臘香乾鍋土豆片怎麼做美味好吃

土豆片相信很多人都是很喜歡的，但是覺得吃法太過單一了，感覺差不多的吃法都已經被吃得厭煩了，但是今天這個臘香乾鍋土豆片就非常的特別，吃了這道菜就相當於吃了幹鍋和土豆片，還是特別划算的一個菜，所以這個菜真的可以做一下，簡單易操作。

主料

輔料

具體步驟

1.土豆切成薄片過清水洗去表面澱粉再瀝乾水分

2.臘肉洗淨後放蒸鍋裏蒸熟

3.土豆去皮後切成薄片，淘洗乾淨

4.大蒜切片，尖椒切成段

5.蒸熟的臘肉冷卻後切片備用

6.鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出備用

7.另起鍋爆香大蒜，炒香臘肉

8.加入提前煎好的土豆片，加入少許生抽翻炒，加入尖椒圈，撒香蔥即可

烹飪技巧

1、土豆片儘量切薄一點，這樣吃油少，不用油炸直接少許油就煎至香酥。2、切好的土豆片要用清水洗去表面的澱粉，這樣既不易糊鍋又口感好。3、油煎前，土豆片要用廚房紙吸去表面水分。4、做幹鍋土豆片時，加一些臘肉片，臘肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鮮辣，就能成就一鍋超讚的香辣土豆片。