爽口的熗拌紅油南瓜苗怎麼做美味好吃

熗拌紅油南瓜苗是一道快手涼拌菜，好吃又營養。一到熱氣蒸騰的夏天，一天工作的辛勞疲憊，就更是不想在溫度那麼高的廚房炒菜了，所以每次這個時候涼拌菜是最適合當做飽腹的菜了。買一些水嫩的 南瓜苗，味道有點淡淡的苦，但是越吃越香，用紅油拌着吃簡單又好吃，是一道不錯的菜。

主料

輔料

具體步驟

準備材料。南瓜苗洗淨。

茄子洗淨；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。

點綴上紅椒絲。

烹飪技巧

1、南瓜苗焯水不要焯的時間過久，撈起立刻放入冰水中，這樣可以保持脆爽的口感。