好吃又好看的麻薯酥怎麼做美味好吃
這道好吃又好看的麻薯酥不僅僅是味道非常好，又香又酥，但是那種軟軟的，糯糯的，很有嚼勁，當作下午茶甜品還是很不錯的哦。而且它的顏色真的還非常的好看，是那種淡淡的紫色，透明的，讓人看一眼就很有食慾，垂涎三尺，雖然制起來還很簡單的。
主料
臺灣檳榔芋 ：適量輔料
黃油 ：適量具體步驟
直接放蒸架上蒸熟，放碗裏的注意不要留進蒸餾水！我蒸了50分鐘。。。要筷子夾上去沒阻礙，直接可以夾兩半那種！筷子能穿過還不夠！要再蒸20分鐘！
酥爛後，裝進可以直接在爐子上炒的不粘鍋裏，不要完全冷卻 手能接受的時候就趁熱 直接用手壓成泥！不用完全沒顆粒的！不影響口感 用料理機打碎的話不要加水…不然炒到你崩潰
少量多次，加煉乳，揉進芋泥裏再加再揉，直到全部加進去！剛開始不粘手，後來會粘，大概拌勻就好！
爐子開小火不粘鍋放上加熱，用耐高溫橡皮刮刀翻拌芋泥（鍋鏟也不是不行，只是沒有刮刀方便把角角落落和鍋底的芋泥鏟起來，容易糊！），分兩次加入所有淡奶油！不要全倒進去！！！用刮刀拌勻，剛開始會粘鍋粘鍋鏟，炒到不粘鍋有點成團的感覺還有點粘刮刀的時候（圖片狀態，沒炒到位的話芋泥就會粘手、酥會塌、會爆開），10G10G加黃油，不用軟化，拌至黃油融化與芋泥完全融合！黃油不要焦掉不然芋泥顏色不好看，共加30G黃油
炒好之後是這個狀態，用保鮮膜包起來防止變幹！ （
下面開始做水油皮，所有水油皮材料扔進麪包機筒裏，讓它活30分鐘！到出膜！全程開着蓋子，尤其不要揉好蓋着蓋扔麪包機裏，麪糰會太爛！揉好是光滑的油潤的能出薄膜的麪糰！立刻拿出來，保鮮膜包起來醒個10分鐘！ （麪粉吸水性不同，水看着加，麪糰一定不能粘手粘案板 不然會不酥）
麪包機揉麪的時候來製作油酥麪糰！所有材料揉勻成團，我揉出來差不多是195G！分成8個小劑子，搓成小球，保鮮膜蓋起來！我是差不多每個24G左右！不用像我肉月餅方子一樣冷藏油酥，黃油的很好操作，不會很軟爛）
水油皮也分成8份，34G左右一個 滾圓成小球！醒刻把鍾！圖是來秀稱的，可以稱出0.1G哈 出口日本的貨 確實很精準！每份的計量根據自己揉出的麪糰分量算下分！ （做熟了水油皮和酥皮也可以分九份，包小一點可以用50G的月餅包裝來裝！）
下來跟肉月餅差不多，一份水油皮包一份油酥，包湯糰一樣，包起來收口朝上！ （不怎麼會包的看我肉月餅的方子，我菜譜少很容易找，這裏我就不囉嗦了！）
還是有點粘的話可以撒點薄粉（用中筋麪粉）在操作檯上，按扁
從一頭捲起來，蓋保鮮膜醒十來分鐘
再擀開成長方形不用擀太薄
從剛按的那頭捲起來，鬆鬆的，不用卷太緊，不然出來層次不明顯！收口朝下，蓋保鮮膜，醒15分鐘！
切面朝上，按扁，底下粘點麪粉，從中間往邊緣擀成薄片，包的時候這個一楞一楞的面朝外！纔會是分層的感覺！不要壓實，會影響起酥！不要擀太大太薄！全是餡也不好吃的
