紫薯酥～酥到掉渣怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯切塊，蒸鍋蒸20分鐘，（蒸熟），去皮。過曬網壓成紫薯泥。

2. 將水油麪材料混合（麪粉210g豬油60g白糖20g鹽2g水95g）揉成光滑麪糰。蓋上保鮮膜醒15分鐘。

3. 將油酥面材料混合均勻（麪粉90g澱粉30g豬油70g紫薯泥45g）揉成光滑麪糰。

4. 油酥面也蓋上保鮮膜醒15分鐘。

5. 將水油麪和油酥面分別平均分成11個小團。（不要嫌麻煩，我是用稱量準確分的，這樣做出來的成品纔會大小一樣。）

6. 水油麪擀成餅，把油酥麪包去餅中。

7. 水油麪包住油酥面。

8. 擀成牛舌頭狀。

9. 捲成卷，蓋保鮮膜醒15分鐘。

10. 再次用手將餅壓成牛舌頭狀。

11. 捲成卷，蓋保鮮膜醒15分鐘。

12. 將剩下的紫薯加入煉乳和糖調節甜度適中。揉成22個小團。

13. 將麪皮從中間切開。

14. 切口朝上，壓成薄餅。

15. 薄餅翻面，放入紫薯球。用大拇指和二拇指網上推，包住紫薯球。

16. 烤箱預熱180度，烤20分鐘。

17. 好吃又好看，酥的直掉渣。

18. 再來一張。