香菇叉燒雞翅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.99W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
白蘭地 :3料酒 :3
白砂糖 :80g
五香粉 :15g
香油 :15g
大蔥 :15g
大蒜(白皮) :15g
花生油 :20g
桂皮 :5g
八角 :3g
姜 :10g
味精 :3g
食用色素 :3g
輔料
具體步驟
1. 選用雞翅膀的大節洗乾淨,瀝乾水,放大碗中加入精鹽,料酒,五香粉,白蘭地酒;
2. 鮮姜刮去皮,洗乾淨,切成細末;
3. 蔥白洗乾淨,也切成細末,大蒜去皮也切細末,待用;
4. 蔥,薑末都放在雞翅上拌勻,醃2小時;
5. 花生油倒入沙鍋內置爐火上燒至八成熱,放入醃過的雞翅,炸成金黃色時撈出,瀝油;
6. 沙鍋內留少許油,燒熱後放入桂皮、大料和蒜末煸炒幾下,隨限加入醬油、料酒、雞湯(500毫升),食用色素和炸過的雞翅膀,用大火燒開後撇去浮沫,改用小火煮至湯汁收濃放入味精,白糖抄勻後,取出雞翅裝盤中,用旺火將鍋中的汁收濃,淋上香油,將濃汁燒在雞翅上即可上桌供食。