木耳炒黃瓜的做法木耳炒黃瓜—春夏排毒養顏好“食”節木耳炒黃瓜怎麼做

來源：飄香吧 2.35W

“這道美味的素菜，一直是俺的大愛。家常的材料，清香的口感，信手拈來的烹製，家中飯桌上出鏡率很高！恰逢昨天看到，CCTV新聞臺裏面，居然提到了這道養生好菜：木耳的排毒養顏，延年益壽，配上黃瓜的清熱解表，從口感到養生，絕配啦~~”

食材明細

主料

黃瓜（2根）
泡發的木耳 （適量）

輔料

小蔥（一根）
大蒜（2瓣）
花椒（適量）

配料

鹽（適量）
生抽（適量）
雞精（適量）

原味（口味）
炒（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

木耳炒黃瓜的做法步驟

1、1.木耳：需要提前泡發，焯水煮熟後晾乾，手撕成小塊，待用；2.黃瓜：最好是去皮，保證食用時無殘留農藥，且口感能更滑脆；3.小蔥：在出鍋前放，略炒即可，可以提香4.麻椒：LG喜歡吃帶點麻口味的菜，可以不放
2、大火，熱鍋後放油，略微多一點點，七成熱時倒入幾顆麻椒，乾煸出味。
3、麻椒微微變色後，轉小火，把麻椒剷出。放麻椒的味道能使菜品中清香帶點麻麻的口感。
4、放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。ps—爲了拍照，過了點火候...蒜瓣變色了：（
5、下木耳翻炒，木耳遇熱油會爆鍋，所以一定要準備好鍋蓋。
6、讓木耳在鍋蓋底下爆發吧~~爆過的木耳能更香且容易入味。
7、大約一分鐘，開蓋，倒入黃瓜，翻炒，加生抽調味、潤色，再加適量的鹽和雞精，最後放入小蔥再翻炒幾下，迅速出鍋。
8、炒久了黃瓜會變色，而且營養成分會流失哦...只需幾分鐘，看着就想吃，健康還不會發胖的美食就做好啦：）

小竅門

以前一直很發愁，木耳怎麼做才好吃？後來在飯店吃到這個菜之後，甚是喜愛，自己動手嘗試炒制。但總是覺得木耳不入味，味道進不去，吃起來就是索然無味，因爲木耳本身是沒什麼味道的....
後來，發現一個小竅門：木耳泡發後，先沸水煮熟，然後再晾乾，並且不用刀切而是手撕，爆炒的時候就很容易入味了。而且這樣做，還可以保證木耳熟透，一舉兩得~~