蔥酥肉末滷豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買回家的豆腐先泡水養着

2. 把上面的大料抓成一把，弄碎點更容易出味，洗洗後，用沙布包成一個包

3. 鍋裏放半鍋水，確定能末過所有的豆腐表面一釐米高，然後把大料煲放進去煮，燒開後加點老抽，改中火

4. 等到水大概少了半釐米後放入豆腐，然後可以蓋蓋子改中小火或者小火慢燉半個小時

5. 這個時候我們取剁五花肉，一定是要五花肉啊，要點肥的，全瘦的肉會變柴！

6. 五花肉剁成平常用的肉末就可以停手了，如果家裏沒有蔥油酥的話這個時候可以自己起鍋弄點

7. 水到豆腐表面的時候可以把肉末倒進去

8. 順便道和肉末一樣多的蔥酥進去，加鹽，然後繼續燜蓋子慢火燉至少十五到二十分鐘！

9. 至汁收一半的時候就可以開吃了！

烹飪技巧

1豆腐最好選擇嫩的，這樣吃起來的感覺很爽啊！是可以閉着眼睛享受的前提關鍵啊2滷大料的味道要先熬出來，再放豆腐3放入豆腐以後記得改小火或中小火，要不豆腐會散的，居然就是手腳太慢了，可以先改小火再放豆腐笨啊我！4蔥酥可以自己做一罐放冰箱裏慢慢用，炒菜神馬的都用得到，當然也可以自己去一些大超市應該也買得到，或者專門買臺灣特產的地方！實在沒有，可以剝幾個老蔥頭用油煎香，反正蔥酥是一定要有！這是關鍵啊！5倒入肉末和蔥酥的時候就要加鹽調味了，可以比平常吃的淡一點點，因爲湯慢慢收的時候會越來約濃啊！6吃不完的放冰箱，第二天繼續煮熱又是一頓好菜！