#美食派#豌豆肉末燒豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切小四方塊，豬肉切末，紅蘿蔔切小丁，蔥葉切蔥花，蔥白切粒，大蒜切碎。

2.起鍋，鍋不要太熱，倒入橄欖油。

3.爆香蒜末與蔥白。

4.加入肉末煸炒。

5.再把豌豆與紅蘿蔔放入翻炒。

6.斷生後，沏入開水，同時加入鹽，糖，蠔油調味。

7.豆腐入鍋，中火燒製。

8.臨出鍋用少許生粉水勾個芡。

9.灑上蔥花，即可盛盤。

烹飪技巧

1.豆腐勾芡，口感更潤滑，並且不會湯湯水水，賣相不好。2.橄欖油不適宜高溫烹炒，所以入鍋時，鍋不要燒的過熱，以免破壞它的營養價值。