花生煲豬手怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬手洗淨切成小塊兒，花生洗淨之後用清水發泡兩個小時，姜切大片，蔥切段；

2. 鍋中放入油，小火加熱後，放入大料和薑片爆香；

3. 下入豬手，將火調大，略炒變白後，加入料酒，再放入白糖、生抽和老抽，繼續翻炒至上色；

4. 將炒上色的豬手倒入燉鍋（最好是砂鍋），加入開水（一定是開水哈）至沒過豬手，燒開後撇去浮沫，轉成小火；

5. 加入蔥和草果，調入鹽，燉煮1.5至2個小時，就可以上桌啦（中途如果燉幹可以繼續加水，但也要是開水哈）

烹飪技巧

1.豬手可以在買的時候讓店家代爲剁成小塊兒，省去麻煩的同時，也可以避免剁出很多碎骨頭末，吃的時候不方便；2.草果最好還是要放的，菜市場賣調料的地方就有賣，價錢比較便宜，少買一些放在家裏燉肉味道不錯，但一定要少放，多了菜的味道會很怪；3.燉煮的時候放的一定是開水，用冷水燉出來的肉肉味道口感就沒那麼嫩；4.這道菜，在大姐家的時候都是用電飯鍋煲給我吃的，方便省事兒，如果有煲湯功能的電飯鍋就更好了，少放些水，直接用2小時煲湯就行了，家裏的電飯鍋太小了，所以換了燉鍋，用砂鍋味道也會很好，只是要多留意水量，避免幹鍋~