色香味俱全的花生豬手煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料.花生最好提早五六小時浸泡，這樣比較容易把花生煮軟

2.豬手洗乾淨，鍋內水開後，放進豬手繼續燒開焯去豬手的血水與腥味

3.焯好後的豬手放洗菜盤裏沖洗乾淨

4.沖洗乾淨後把豬手直接放在砂鍋內

5.接着加入適量的醬油、耗油、料酒、糖把豬手醃上半小時

6.把花生、薑片、八角、桂皮放進醃好的豬手內

7.加入適量開水，水沒過豬手

8.一切準備好後,加蓋,大火煮開,轉小火慢燉一小時以上

9.一小時後切些蔥花備用

10.豬手燉至湯濃,灑下蔥花關火便可出鍋.

11.裝盤上桌便可享用，味道不錯哦

烹飪技巧

1、花生最好提前五六小時浸泡準備,以免到時不易煮軟.

2、焯豬手時需等水開後再把豬手放進去，不要冷水下鍋焯

3、放入砂鍋燉的水最好用開水，用冷水燉出來的肉的口感沒有用開水燉的嫩。中途如果煲幹水，可以加水，但也是要加開水。

4、用砂鍋燉豬手大概需要1小時左右，燉出來的豬蹄口感就會非常軟糯可口。如果想吃有點Q感的，可以相應縮短時間。也可用高壓鍋，這樣時間會縮短很多

5、我家炒菜一般不會放太多的配料，除八角桂皮，還可加些花椒、草果之類的。

6、這個菜需要的醬油不少，可不加鹽。可以加些老抽上色

7、糖可用白糖或紅糖都可以，不用加太多，有一點點調味即可，當然喜歡甜口感的親可以稍微放多點