大理石抹茶蜜豆蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.36W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋麪粉 :110玉米粉 :15
泡打粉 :1/4小匙
色拉油 :60
牛奶 :60
蜂蜜 :30
抹茶粉 :5小匙
水 :3小匙
蛋白 :200
細砂糖 :110
蜜紅豆 :120
輔料
具體步驟
1. 高筋麪粉 玉米粉 泡打粉混合。色拉油 牛奶 蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用。
2. 蛋白放入打蛋盆中,用打蛋器攪打至粗泡,分3次加入細砂糖,攪打至出現明顯紋路,最後成小彎勾的九分發即可。
3. 將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中,加入1/2的色拉油混合物,用橡皮刮刀翻拌均勻。
4. 再加入餘下的高筋粉混合物和色拉油混合物,繼續翻拌均勻。
5. 取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。
6. 翻拌均勻備用。
7. 餘下的麪糊加入蜜紅豆,適當翻拌均勻後。
8. 再放入抹茶糊。
9. 稍微攪拌呈大理石狀。
10. 倒入模型內,我用的是貝印的活底方模,挺方便滴。
11. 表面抹平,震盪出氣泡。
12. 放入預熱180度的烤箱內,中層30分鐘左右即可。取出後立即倒扣冷卻後切塊食用。