艾草蜜豆大理石戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備工作：

2. 艾蒿焯水1min後撈出，晾涼後加少許水打成艾蒿泥備用；

3. 將D料過篩3次後混合備用；

4. 蜜豆與少許低粉拌勻過篩備用。

5. 做法：

6. 將蛋黃打散，依次加入細砂糖、色拉油、牛奶和椰蓉糕拌勻；

7. 將D料分次篩入，並從底部向上輕輕撈起拌勻待用；

8. 蛋白加白醋打至細泡狀後，分次加細砂糖打發至硬性發泡；

9. 分2次各取1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，最後將已拌好的膏漿倒回剩餘的蛋白中，加入蜜豆切拌均勻；

10. 取1/3膏漿與艾蒿泥拌勻，交替填入兩種膏漿至烤模中約7分滿，用筷子旋轉隨意畫出花紋；

11. 震兩下烤模，敲出過大氣泡。入烤箱170℃，中下層30min；

12. 出爐後立即倒扣至完全冷卻，脫模。