好吃的茶菇鐵板鱔絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮鱔魚宰殺，剔去骨洗淨血液後切長6釐米的細絲，加鹽2克、味精、料酒醃漬10分鐘，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。

2. 幹茶樹菇洗淨，放入容器內加鮮湯、蔥段、薑片上籠大火蒸1.5小時，取出備用。

3. 鐵板大火燒10分鐘，取出淋色拉油50克煸香，撒洋蔥絲上桌。

4. 鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時放入薑絲小火煸香，下小米辣10克、茶樹菇、蠔油、鱔絲小火翻炒1分鐘，用雞精、鹽3克調味，淋紅油出鍋，裝入鐵板內，撒小米辣5克、蔥花上桌。