好吃的番茄豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麪粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐裏。

2. 鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。

3. 鍋內放底油，放入蔥、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。

烹飪技巧

菜品口感味甜酸，色紅潤，質嫩利口。食譜營養豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。食譜相剋豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。