奶黃包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪糰材料混合,揉成光滑的麪糰,蓋溼毛巾放在溫暖的地方發酵。

2. 做奶黃餡，將鮮奶油、椰漿和糖混合均勻，加入雞蛋液攪拌均勻，加入澄面、奶粉和吉士粉攪拌成蛋奶糊。

3. 將蛋奶糊小火加熱，加入溶化的黃油，一邊加熱一邊不斷快速的攪拌，至到攪拌成比較乾的團狀，關火，繼續攪拌一會讓其降至溫熱。

4. 發酵好的麪糰，平均分成7份，每個小麪糰揉圓，再蓋溼毛巾餳5分鐘。

5. 餳好的麪糰壓扁，擀成片，包入適量的奶黃餡，將收口收緊，再揉圓。

6. 將所有包好的奶黃包放入蒸鍋，再發酵15分鐘左右，然後開大火加熱至水沸騰，改小火蒸20分鐘左右即可。

烹飪技巧

***麪糰發酵根據溫度和溼度的不同，大概需要４０－７０分鐘，最理想的發酵溫度是３０度，溼度是７５％。可以在微波爐等密封的地方放一盤熱水，然後放上網架，將麪糰的容器放在網架之上，比較有利於發酵。***加熱奶黃餡時，一定要小火併且快速攪拌，防止餡料結大塊。