最愛的奶黃餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料中A爲麪糰配比 B爲奶黃餡配比

2.奶黃餡操作步驟1:雞蛋加入白糖、牛奶和淡奶油攪拌均勻

3.2:將過篩好的低筋麪粉、澄粉加入攪拌均勻，再加入黃油

4.3:水燒開，將攪拌好的麪糊隔水，中火加熱，加熱過程中要一直攪拌，麪糊會逐步凝固，攪拌成形後離火

5.4:自然冷卻備用

6.麪糰操作步驟1:將牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶中攪拌均勻

7.2:加入高筋麪粉，酵母攪拌至完全吸收水份後揉成麪糰

8.3:揉至麪糰表面光滑不粘手時，加入軟化的黃油，再揉至麪糰表面光滑，能拉出手套膜爲止

9.4:揉好的麪糰靜置15分鐘後，將麪糰分割40克的小麪糰，然後滾圓

10.5:將排好氣的小麪糰用手掌壓扁，包入已冷卻的奶黃餡，收口後排放到烤盤裏即可

11.6:烤箱調至發酵功能，把包好餡的麪包放入烤箱發酵，發酵至原體積的1.5倍大即可烘烤

12.7:發酵好後，在麪包表面輕輕的刷一層蛋液，撒些白芝麻即可，放入預熱好的烤箱烘烤

13.8:上火180度，下火150度，烤箱倒數第二層（如圖所示）烤14分鐘，麪包呈金黃色即可

烹飪技巧

1、麪糰要揉出膜，麪包的組織跟口感纔會好。2、發酵好後刷上蛋液，使它上色均勻。3、蘸煉奶或蜂蜜吃口味更佳哦。