香甜奧利奧抹茶蛋糕卷怎麼做美味好吃

奧利奧抹茶蛋糕卷是我非常喜愛的一道傳統西式甜點，不僅製作方法簡單，口感香鬆軟糯，風味清甜可口，而且製作出來之後容易儲存，是很好的招待客人和作爲夜宵的選擇，這道甜品本身營養成分算是一般，只是普通的蛋糕的營養，但是奧利奧和抹茶的搭配真的是不錯。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋蛋黃蛋清分離

蛋黃里加入細砂糖30g

加40g油和牛奶

攪拌均勻

篩入低筋麪粉和抹茶粉

攪拌成麪糊，不要過度攪拌起筋

蛋清打發成大魚眼

分3次加剩餘60g糖，打發至大彎鉤

取一部分蛋白加入麪糊，切半均勻

切拌均勻後再倒回蛋白中，切拌均勻

倒入鋪好油紙的烤盤中，我用的是金盤，輕輕震出大氣泡，送入烤箱170度上下火，中層烤15至20分鐘，取決每家烤箱的脾氣

淡奶油加糖粉打發

放入適量奧利奧餅乾碎攪拌均勻

用刮刀拌勻即可，不要過度攪拌

抹茶蛋糕片取平整的一面朝下

不平整的鋪上淡奶油，靠身體近的鋪厚點，遠的距離2cm的地方不要鋪

捲起來用油紙或者保鮮膜封住放入冰箱冷藏至少半小時後拿出來切件食用

切件，一刀切過後，要擦去刀上的奶油