奧利奧芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將25g黃油隔熱水融化，然後加入餅乾碎混合攪拌均勻

2.將拌勻的餅乾碎平鋪在8寸蛋糕模具底部, 按壓緊後放冰箱冷藏30分鐘

3.奶酪隔熱水攪拌至光滑細膩無顆粒，加入牛奶和融化後的50g黃油攪拌均勻

4.分次加入蛋黃攪拌均勻，然後加入過篩後的低筋麪粉和玉米澱粉、香草精，刮拌至無顆粒狀態

5.蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以

6.將1/3蛋白糊取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法，將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

7.把奧利奧餅乾掰碎幾塊放入麪糊中

8.用橡皮刮刀輕輕攪拌後，倒入蛋糕模具中，端起振動幾下

9.準備一個大烤盤，注入水，放入烤箱最低層，150度預熱好後，將裝了蛋糕糊的模具放入中下層，上下火烤55分鐘

10.烤完後開啟烤箱，最出蛋糕模具，自然冷卻，喜歡口感更佳的可以放冰箱中冷藏後食用 。

烹飪技巧

1、做法和戚風原理一樣2、蛋糕烤好後，可以在蛋糕表面進行裝飾更漂亮3、蛋糕一定要涼透後再切。