自制奧利奧乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 處理模具：塗油撒粉（皆是份量外的）

2. 將27塊奧利奧餅乾碾成碎末，黃油加熱成液體，將一半略多的餅乾碎拌入黃油，放入模底，壓實，入冰箱冷藏

3. 奶油奶酪切塊後加入20克糖，隔熱水軟化後，攪打至光滑無顆粒狀態

4. 加入淡奶油，攪勻

5. 再篩入玉米澱粉，攪勻，成奶酪糊

6. 40克糖分次加入蛋白中，打至溼性

7. 取1/4打發的蛋白切拌入奶酪糊中，充分切拌均勻

8. 再倒入剩餘的蛋白，輕輕的切拌均勻

9. 將剩餘的9塊奧利奧餅乾掰成大塊放入做法8中，拌勻，即成蛋糕糊，倒入模子中，再撒上剩餘的餅乾碎

10. 烤箱預熱，160度，上下火，水浴，倒數第二層，約45分鐘

11. 出爐後，去粗熱後冷藏過夜，脫模