泡菜辣椒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 二荊條辣椒洗淨，晾乾水份！

2. 泡菜罈子洗淨控幹！

3. 辣椒從中間剪開，這樣泡出來辣椒是脆的！

4. 乾淨無油的盆煮水，煮開放涼！

5. 空乾淨的罈子倒入一半之前的涼開水！

6. 放入辣椒、草果、八角、冰糖、青花椒、大蒜、鹽！

7. 倒入一小瓶高濃度白酒，我用的小二！

8. 倒入剩下的涼開水，在壇口也要放水！

9. 蘿蔔一樣方法泡製！

烹飪技巧

辣椒和泡菜罈子一定要無油，不然會壞掉的！泡菜一定要用這種可以封水的罈子，這樣纔可以讓罈子裏發酵的氣體跑出來！