紅燒醬骨頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
龍骨 :適量輔料
八角、桂皮 :適量幹辣椒 :適量
薑片 :適量
1. 有時間的話龍骨先用涼水浸泡,出血水。製作前先入沸水焯。然後洗乾淨。
2. 熱鍋加油,下薑片和幹辣椒煸一下。
3. 下龍骨過油煎一下,小點火慢慢炒一炒,等龍骨表面有黃色焦樣就可以了。
4. 加老抽上色炒一下,然後加八角桂皮炒一下,最後加入料酒,水,蓋過大部分龍骨就可以。水開後加入兩勺糖,鹽改中小火燜。
5. 中火20分鐘或者慢火30分鐘以上,後期可根據湯水收汁情況調整。收
加足量水,燜燒時間長才夠味。改中火燜時可嘗一下湯水的味道,及時調整,纔會有最後的美味