艾弟 - 雪花面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將冷藏老面種材料混合在一起。（看圖的時候做好點開，處理錯了

2. 揉和成團。

3. 室溫發酵1小時後，放入冰箱冷藏室低溫20-24個小時取出備用。

4. 將冷藏老麪糰揪成小塊與麪包體（除黃油外的所有材料）一起加入到麪包桶中。

5. 開啓麪包機和麪功能，第一次和麪結束後加入軟化的黃油再開啓一次和麪功能。

6. 兩個和麪程序結束後面團已揉至擴展階段。

7. 收圓放在麪包桶中開啓發酵功能，發酵30分鐘。

8. 發酵好的麪糰。

9. 發好的麪糰取出，反覆用擀麪杖擀壓。

10. 擀至麪糰氣體完全排出後，均勻分成6份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

11. 取一個麪糰按扁後擀成圓形。

12. 再擀開成倒三角形。

13. 自上而下地捲起，收口捏緊放於烤盤中。

14. 放溫暖處進行二次發酵約40-50分鐘，發好後在麪包中間劃一刀。

15. 擠上一條軟化的無鹽黃油，再撒上糖粉，放進預熱好的烤箱中層185度烤18分鐘左右。