美味的韭菜合子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 6.27K
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘韭菜合子,超級喜歡的一款麪食。記憶最深的就是奶奶製作的韭菜盒子,皮薄餡料十足,口感非常的好,很美味的。製作方法很是簡單,首先需要一個電餅鐺,先要預熱到一定的溫度哦,再將調好的餡料用麪皮抱起來,放入預熱好的電餅鐺就靜等出鍋啦。
主料
麪粉 :500韭菜 :500
雞蛋 :2個
輔料
油 :適量味精 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
花椒麪 :適量
1.將韭菜洗乾淨切碎,煎兩個雞蛋切碎,放在一起,加少許鹽、味精、花椒麪、醬油,攪拌均勻,和好餡備用。
2.用麪粉加水和成麪糰,餳發20分鐘左右。
3.將面揉成長條,揪成面劑子。
4.擀成麪皮。
5.拿一個麪皮,把韭菜餡打入麪皮中。
6.將麪皮對摺上,把一圈捏緊,合子就包好了。
7.在鍋中倒入兩勺油。放入包好的合子。
8.晃動炒鍋,合子一面煎好後翻面繼續煎。
9.兩面都煎至金黃色,微糊的感覺,即可出鍋。
要注意在包合子的時候把邊捏緊,韭菜餡的容易出水,不要放太多餡。