陵水酸粉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.22W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘陵水酸粉是一道美味可口的海南特色菜系,主要原料爲粉絲幹、魚餅、牛肉乾、花生米、香菜等一些調味品,可以根據自己的喜愛添加。陵水酸粉口感極佳,酸度適中,濃濃的滷汁和清香的醋汁融合在一起,舌尖上的美味。是一道美味的特色菜品。
主料
魚餅 :500g牛肉乾 :500g
粉幹 :500g
輔料
花生米 :100g蒜蓉辣椒醬 :適量
美味香醬 :適量
韭菜 :500g
青瓜 :250g
蒜頭 :50g
姜 :50g
醬油 :適量
澱粉 :15g
香菜 :50g
豆腐乳 :適量
糖 :適量
麪粉 :15g
蠔油 :適量
番茄沙司 :適量
米醋 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.粉幹水開後下鍋,五分鐘後關火蓋上鍋蓋燜十分鐘後,出鍋後用冷水衝,撈出瀝乾。
2.青瓜洗淨切片,加入適量的鹽、糖、蒜蓉辣椒醬,醃製一下。
3.調製醋汁,大碗里加入蒜蓉辣椒醬、酸梅醬、豆腐乳、蒜蓉、薑末、紅蔥頭、醋、鹽、糖適量
4.加入適量的冷開水,酸甜可口的醋汁就調好了。
5.調製醬汁,小碗中倒入適量的番茄沙司、豆腐乳、美味香醬、蠔油。
6.豬油燒熱後,下蒜蓉、薑末炒出香味,倒入圖5的醬料炒至濃稠,倒入適量熱水燒開。
7.燒開後,倒入調好的澱粉勾芡。
8.燒開後,加入適量雞精調味,醬油調色後出鍋。
9.牛肉乾、魚餅切片後,用熱油炸下出鍋。
10.油熱後,倒入蒜蓉、薑末,炸出香味出鍋。
11.碗加入粉、韭菜、青瓜、花生米、牛肉乾、魚餅、香菜,一勺醋汁和醬汁,喜歡吃辣的可以加點黃帝椒。
1酸粉的醋也可以用蘋果醋。2醋汁要調得酸酸甜甜的,酸粉才好吃。