簡易版紙杯蜂蜜小蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材圖，（食鹽沒拍，看那打蛋機的小蛋糕配方中是1/16小匙，所以只用了一丁點）

2.四個雞蛋，兩個散黃了。

3.加入所有的白糖和蜂蜜

4.用隔水加溫手工打蛋（下面的鍋裏加上1/2的涼水，開小火加熱），直到蛋液和砂糖均勻混合。

5.開啓打蛋機的3檔（中速）打蛋液，共用了7分鐘。（1分鐘後停，觀察有大氣泡；繼續1分鐘後停，蛋液膨脹約兩倍顏色仍然是黃色；

6.繼續3檔打2分鐘，色澤變白；繼續打3分鐘，蛋液起些微波紋，細膩，提起打蛋頭，蛋液呈緞帶形，打發完成。

7.分兩次篩入低筋粉。第一次篩入1/2，用刮刀輕輕切拌，拌勻，

8.篩入第二次，同樣，由底部往上翻起，像炒菜似的拌勻至無顆粒狀麪粉。

9.將橄欖油和牛奶加一丁點食鹽混合，用手動打蛋器拌勻（此時烤箱開180度預熱）

10.加入1/3蛋糕糊拌勻

11.和餘下的2/3混合拌勻

12.最後將拌好的蛋糕糊分入每個小紙杯中（因爲紙杯大小不一致，所以大的加得淺了點）

13.入烤箱，中下層，180度20分鐘。

14.時間到出爐，沒有回縮，還算成功！

烹飪技巧

1，，隔水打蛋，下面先加的是涼水，邊打邊等水溫慢慢升溫到體溫時撤離。2，加低筋粉拌時要輕，要從底部翻拌，還得注意時間不能太長，以免消泡。