藍莓果醬麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 9.26K
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘主料
雞蛋 :一個基本面團 :480g
輔料
藍莓果醬 :適量1.基本面團一次發酵到原來的兩倍大以後,切割成16小塊,每塊30克。鬆弛20分鐘後搓成長條。(這個長度按照自家長方形烤盤的尺寸可以了。我的流程圖是第一次試做時候拍的,二次發酵後覺得長度太長條數也太多,現在這個16條,每條30克是比較合適的分量)
2.烤盤上鋪好烤盤紙,把搓條的面坯一根一根挨着排好。
3.繼續二次發酵到原來的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。
4.烤箱預熱到190攝氏度/ 375華氏度。
5.把果醬分開三行鋪在面坯上。不要太多,否則面坯會承受不住而塌陷。
6.入烤箱,15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同,檢視表面均勻上色後就是基本可以了。
烤制面包溫度一定不能低,不然麪包表面會形成一層厚皮,較乾燥且缺乏彈性,口感不佳。