香脆的炸果子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把 牛奶倒入泡好的老面中。

2.倒入700克麪粉揉成團，蓋蓋放溫暖處發酵至2倍大。

3.另取一盆，把 剩餘的200克麪粉倒入，用淡鹽水和成比餃子皮稍硬一些的麪糰。

4.揉勻至表面光滑，醒一會。

5.發酵好的麪糰加入食用鹼揉勻，用手把麪糰壓平。

6.鍋中倒入適量的胡麻油。

7.燒熱後加入紅糖、蜂蜜攪勻。

8.再加人少許麪粉，攪成糊狀。

9.把攪好的麪糊倒在發麪團上。

10.充分揉勻成油麪團。

11.切一塊醒好的白麪團揉圓，擀成厚薄和餛飩皮差不多的麪皮。

12.再切一塊油麪團揉勻，搓成條，放到麪皮的最下端。

13.捲起，麪皮剛好包住油麪，然後把麪皮切開放一邊。

14.把 包好麪皮的長條切成稍厚一點的片。

15.用筷子夾出各種形狀。

16.鍋中倒入稍多一點的胡麻油，燒至8成熱，放入果子生胚，炸至兩面金黃撈出控油，放入容器。

17.剩下的油麪團揉圓、搓條，切成小劑子按扁。

18.擀成薄餅，用刀在麪餅的兩邊各劃一道口子，一個油餅就做好了。

19.放入油鍋中，炸至兩面金黃撈出控油即可。

20.炸好的果子，裝盤趁熱吃，口感外表酥脆、裏面煊軟，香甜好吃。

烹飪技巧

發麪時也可把老面換成酵母粉，就不用放食用鹼了。紅糖也可換成白糖，蜂蜜一定要放，加了蜂蜜的油炸果子即香甜，又煊軟。如果沒有胡麻油，也可用其它食用油替代。