香脆的香煎脆皮茄子怎麼做美味好吃

茄子是營養豐富的一種蔬菜，而且製作的方式花樣很多，香煎脆皮茄子就是人們尤爲喜愛的其中一種。香煎脆皮茄子，顏色呈現金黃色，吃起來也是讓人讚不絕口。從色澤和口感來說，絕對是餐桌上的一道美味佳餚。製作方式也不復雜，簡簡單單就可以烹飪出一道美食來。

主料

輔料

具體步驟

蒜切末，小蔥切段，幹辣椒剪成圈，花生米壓碎

茄子縱向剖成兩半；少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁

從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開，要連着

鍋內放油燒熱，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發軟

茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末

茄子煎熟撒入剩餘的蔥末和花生碎，拌勻盛盤即可