色澤不錯的香菇肉醬拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香菇提前泡發

2.豬肉切成末，泡發洗淨的香菇和胡蘿蔔切丁。

3.鍋中入油燒熱，放入八角和花椒炒出香味後，撈出八角和花椒不要;

4.倒入肉末和薑末煸炒至肉末變色，再噴入少許料酒去腥;

5.再倒入蘿蔔丁和香菇丁繼續翻炒;

6.調入甜麪醬和豆瓣醬翻炒均勻，(甜麪醬和豆瓣醬的比例是1:2);

7.加入適量清水;

8.大火將醬汁熬至濃稠即可盛出，熬煮的過程中，嘗下味道，再根據自己的口味加入少許鹽或糖調味，如果想要醬汁更加黏稠，在醬汁熬至快要濃稠時，加入適量水澱粉拌煮至湯汁黏稠，口感會更好。

9.深鍋裏放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入麪條煮熟。

10.將煮好的麪條撈出裝碗，再加入炒好的肉醬拌食即可。

烹飪技巧

豬肉最好選七分瘦三分肥的，口感最好，或者用豬頸肉，口感也非常好。