色澤不錯的五花肉燉紅菇怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.78W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
乾紅菇 :150五花肉 :100
輔料
胡椒粉 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鐘後沖洗乾淨撈出濾幹;
2.五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鐘;
3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯裏,大火滾開轉中火小煮10分鐘即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉。
1.紅菇清洗要很細心的,一定要用大量的水泡開,撒鹽能夠清乾淨菇表面的黏液,最好裝在濾水籃子裏再浸到盆裏,一邊淋水一邊順一個方向轉動,菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來,不能揉搓,那樣會將其洗爛;2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香濃濃不油膩;3、如果有筒子骨燉也是不錯的,只是要費時一點;4、紅菇無須長時間料理,煮開後燉10分鐘足夠了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鮮美;5、胡椒粉依個人口味調放,此湯無須另放雞精了。