色澤不錯的麻辣金針菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.金針菇切除根部，用清水泡洗

2.入沸水鍋焯3分鐘

3.撈出，放入涼開水中晾涼

4.擠去水分

5.大蒜子及生薑俱切成末，加少許開水調勻

6.熱鍋中倒入少許花椒油

7.倒入香油

8.加兩勺剁辣椒

9.加一勺白芝麻

10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內

11.在倒入少許香醋，即製成調味汁

12.將調味汁與金針菇拌勻

13.最後用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可

烹飪技巧

1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會鬆散不成形。