意大利海鮮比薩的做法 - 意大利海鮮比薩怎麼做
來源:飄香吧 1.49W
“比薩又分爲美式比薩和意式比薩,美式比薩麪皮比較厚。意式比薩麪皮比較薄,烤出來麪皮焦香奶酪軟嫩。個人比較喜歡意式比薩。其實比薩製作很簡單易行,必須使用烤箱或者用自己砌成的比薩爐,爐膛內安裝上鑽有小孔的管道,使用液化氣進行烤制。在這裏給大家介紹意大利的比薩的製作。
比薩的製作最主要的有三點:1麪糰的製作2西紅柿汁製作3餡料準備(根據自己的喜好決定可以是海鮮的,牛肉,雞肉,蔬菜的,水果的等)”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
意大利海鮮比薩的做法步驟
- 1、準備和麪的材料高筋麪粉200g(也可以用自發粉)、溫水、即溶酵母粉4g、鹽8g、橄欖油25g糖8G。
- 2、酵母與水、麪粉、糖、鹽攪拌成麪糰加入橄欖油揉10分鐘到表面光滑有彈性,然後放在盆中蓋上保鮮膜發酵2小時(冬天要3小時),麪糰膨脹到比原來大一倍就好。
- 3、在等待發酵的時間裏你可以做些後續工作如切碎蔬菜準備CHEESE等PIZZA的好壞和CHEESE分不開乳酪絲一定要馬蘇裏拉乳酪,否則烤出來的Pizza沒有拉絲效果。
- 4、製作西紅柿汁:去鍋上火燒熱,放入少許橄欖油,下芹菜和洋蔥煸炒,在加入洗淨的西紅柿和少許番茄醬,然後加入清湯和雞粉,鹽和少許糖,大火燒開,小火熬製。有粉碎機打碎即可使用。
- 5、把蝦仁和鮮魷魚上火用洋蔥和蒜煸炒至入味待用。青尖椒切成圈狀。把金槍魚的罐頭開啟待用。
- 6、麪糰擀成圓餅狀,放Pizza盤上(抹少許油),用手推開,鋪滿Pizza盤,記得周圍要厚一些,留出邊來。用叉子在餅上多扎一些洞洞以免烤時鼓起將番茄汁抹到麪餅上,逐層鋪排蝦仁,鮮魷魚和金槍魚餡料,一層餡料一層馬蘇裏拉CHEESE撒上小青尖椒和少許牛至(比薩的香料)。
- 7、烤箱220度,烤10——15左右分鐘即可,要注意看着,以免烤糊了,掌握火候是關鍵。最後美食就完成了。
小竅門
特點:焦香軟嫩營養豐富香味濃郁
要領:注意麪糰要發制好烤制的時候注意火候
pizza(比薩)cheese(奶酪)oregano(牛至麝香草葉)mozzarella(一種白奶酪)