龍井蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，牛奶我用了脫脂牛奶

2. 在麪粉中放入泡打粉過篩，備用

3. 雞蛋3個，蛋黃和蛋清分離，用兩個無油無水的大碗裝好 打蛋器也不可以沾油和水哦

4. 龍井茶泡好冷卻後倒入牛奶中混合，奶與茶的分量隨個人喜歡

5. 因爲是突發奇想，所以先自己試喝一口，奶茶味濃哈哈哈

6. 加入檸檬汁打發蛋清，出現大量粗泡時加第一次糖，20g左右。然後繼續打發。

7. 繼續打發至泡泡變細後加入第二次糖，20g左右，再繼續打發

8. 第二次打發至有紋理時加入第三次的糖，20g左右。繼續打發～

9. 一直打打打到當你發現用打蛋器提起時有尖角就可以停止打發啦。泡芙妹第一次打發得有點忘形了打過頭了好像

10. 蛋黃加20g糖打發，然後倒入奶茶把麪粉和泡打粉的混合物加入蛋黃液中，用刮板向同一方向攪拌（泡芙沒有刮板是用飯勺攪拌的）麪粉不用全部放完哦，蛋黃糊不用太稠

11. 將之前弄好的蛋白糊分幾次加入到蛋黃糊中攪拌，用刮板向同一方向前後攪拌哦

12. 倒入蛋糕模中，可以灑點自己喜歡的乾果什麼的

13. 烤箱150度上下烤預熱，170度烤四十分鐘

14. 烤四十分鐘似乎太久了，時間把握不是很好，而且因爲在蛋黃液放多了麪粉，蛋糕內部變實蓬鬆不起來啊

15. 最上面那層試了試酥酥的還不錯哦

16. 想知道里面熟了沒 可以拿牙籤戳一戳 溼的話就還要繼續烤咯～

17. 第一次の作品 不完美の戚風蛋糕

烹飪技巧

打發蛋白時的糖不可以少放要少放就在蛋黃中減。蛋黃中不用加入太多面粉太多面粉做出來就不鬆軟了