紅心鹹鴨蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
新鮮鴨蛋 :20只輔料
白酒 :3湯匙食鹽 :200
冷開水 :1.5升
薑片 :5片
罈子 :1個
1. 挑選新鮮的鴨蛋20只,用溫水仔細洗淨,最好再用清水衝一遍,保證蛋殼表面乾淨無菌。放在乾淨的盤中,自然風乾。
2. 將冷開水倒入壇中,倒入食鹽充分攪勻,下薑片略攪。
3. 小心逐個下鴨蛋,保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒,有殺菌去異味兒的作用。
4. 15天后即可撈出,煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”,就正是時候,也可依個人口味調整浸泡的時間。