美味牛奶雞蛋小饅頭怎麼做美味好吃

這是一道美味可口營養價值豐富的家常小吃牛奶雞蛋小饅頭，味道微甜而且口感綿軟細膩，下面就爲大家介紹這道香甜美味的麪點小吃的具體制作方法。搭配着一杯溫熱牛奶或者豆漿食用更是美不勝收呢，而且色澤白皙誘人讓人胃口大開。你心動了嗎？

主料

輔料

具體步驟

一、和麪：把一個雞蛋、少量的白糖倒入溫牛奶或衝調好的奶粉裏調勻，然後撒入適量的乾酵母攪成溶液。再慢慢倒入麪粉中，邊用筷子攪拌以保證用水量適當，等多數麪粉都吸收水分時，用手反覆揉成麪糰至表面光滑、面中無干麪疙瘩即可。

二、發麪：把揉好的麪糰放入稍大點的盆裏，並蓋上一個盆蓋，放置在溫暖的地方開始發麪。等麪糰體積增大爲原麪糰兩倍左右，此時，麪糰裏均勻分佈着無數蜂窩狀的小孔，面就發好了。如果聞起來有刺鼻的酸味說明發的時間太長了，可以撒入少量的小蘇打水重新揉均勻，以中和過量的酸味。

三、成型：把發好的麪糰上撒少量的乾麪粉重新揉勻，這時麪糰裏的空氣被大量擠壓出去體積變小而且受壓後迅速回彈，把麪糰揉成細的長條後用刀切成長形小饅頭，或者把麪糰揪成小團再揉成圓形小饅頭。

四、醒發：把成型的小饅頭間隔放置在面板上進行二次醒發，這時放置在室溫下就可以，等小饅頭體積增大外形變得圓潤光滑時就可以準備蒸饅頭了。

五、蒸饅頭：籠屜上均勻擦少量食用油，把醒發好的饅頭擺放在籠屜上，饅頭之間也要保留一定空隙，在蒸熟的過程中體積會再次膨脹。等蒸鍋中的水冒小泡時就可以放上籠屜，大火燒開後至少蒸二十分鐘

烹飪技巧