酸爽勁道的韓式冷麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 燉煮牛腱子：鍋中裝水至八分滿，加入大塊姜，八角，桂皮，花椒、料酒，放牛腱子開大火煮，撇去浮沫後，再改中小火燉煮，20分鐘後加入鹽，鹹淡按自己口味調整，放到湯略有鹹味即可。　再煮30分鐘後，取出半鍋牛肉湯，這就是面高湯，牛腱子肉繼續留在鍋中，加適量鹽讓其再煮30分鐘至肉入味。　半鍋牛肉湯最好能放入冰箱至涼。

2. 燒開水，浸泡過的涼麪幹下鍋煮幾分鐘，至熟；

3. 將涼麪撈出後，用清水沖洗，再倒入準備好的涼白開中浸泡至涼；

4. 調麪湯：涼牛肉湯，過濾掉油花，一定要湯清，另取一個碗，白醋或者米醋3大勺　、涼拌生抽　1大勺　、白糖　2勺、鹽　1小勺，調勻後加入牛肉湯內。

5. 準備麪條的配料：梨片、黃瓜絲、熟的胡蘿蔔絲、櫻桃蘿蔔片；

6. 把第1步煮過的牛腱子肉切片，準備一個白煮蛋，切開；

7. 把麪條放入調好的湯頭中，再加上配料，別忘了加泡菜，這樣夠味！還要撒上白芝麻，看上去更誘人。