正豌豆燉帶魚宗的怎麼做美味好吃

魚啊，魚啊，越吃越有，魚在中國的文化裏佔有很重的文化氣息，除了我們常見的生活節氣，日子以外，還有吃魚也是一種傳統，所以怎麼吃魚，什麼魚最好吃，怎麼做出來的魚更美味！就成了人們津津樂道的話題之一，而吃魚又在春節最多，正是親朋好友在一起的日子所以怎麼做一條魚就成了重中之重，今天就教大家豌豆燉帶魚...

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚洗淨，剪斷，再用剪子理開帶魚的肚腹處，撕掉黑膜。魚頭處需撕掉魚鰓，魚身兩邊的鰭也要剪掉。帶魚用流動水反覆沖洗乾淨。用適量料酒，食鹽抹勻，醃製片刻；

2.豌豆粒剝出來，洗淨瀝乾水分備用。

3.玉米粒也剝好，洗淨瀝乾水分備用，建議買新鮮的帶玉米衣的玉米

4.泡椒、小米辣，姜，蒜，小蔥分別剁碎；大蔥切小段；

5.醃製好的帶魚，拭乾水分，裹上面粉；

6.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入帶魚炸至微黃；油可以不用放那麼多，半煎半炸；

7.炸好的帶魚盛出備用；

8.鍋裏留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香後，放入幹辣椒，花椒，八角，三奈炒香；

9.放入泡椒炒香；

10.調入適量清水，放入姜蔥蒜碎，大蔥，小米

11.調入適量生抽，香醋，白糖

12.鍋裏的湯水燒開後，豌豆，玉米粒略煮半分鐘，放入帶魚；

13.帶魚煮熟後，調入適量鹽，然後兌入澱粉水，立即翻炒均勻後，

14.將帶魚盛出即可。