家傳祕製肉圓怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞改刀成小塊，用開水焯一下；

2. 一部份蔥姜拍碎或打結，一部份切成沫．

3. 將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒

4. 鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；

5. 在剁好的肉沫裏分次加入適量的水，然後放入雞蛋，澱粉（儘量少），雞精，鹽，調和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；

6. 手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；

7. 另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來後，調小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；

8. 將炸好的肉圓放入在正燒着雞的另一口鍋內同燉，約一個小時即可；

9. 在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！