雪菜香菇燉魚頭怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.33W
主料
雪菜 ：半碗青魚頭 ：一個
鮮香菇 ：三隻
輔料
蔥 ：適量花椒 ：幾粒
紅尖椒 ：一個
蒜瓣 ：兩個
姜 ：適量
香葉 ：兩片
生抽 ：少許
白酒 ：一點
青蒜碎 ：一點
香菜碎 ：一點
1. 香菇洗淨 切片雪菜用清水泡半小時去其鹹味 擠去水分和姜米入油鍋炒香後裝出待用
2. 魚頭一剖兩半 用廚房紙拭乾水分 入油鍋煎成兩面微黃
3. 在魚頭下面放入蔥、姜、八角、花椒 煎香後噴入一點白酒
4. 加一點生抽 倒入開水漫過魚身 大火煮滾 轉小火燉了近三十分鐘
5. 中間加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜
6. 大火收汁 放少鹽、少糖
7. 起鍋前撒入青蒜碎 可以撒一點川椒粉
