家常豉香胖頭魚燉豆腐怎麼做美味好吃

豉香胖頭魚燉豆腐是一道非常受歡迎的美食，其製作方法也很簡單。這道菜的主要原料就是胖頭魚和豆腐。胖頭魚是一種很常見的魚類，營養價值十分豐富，體內含有大量的蛋白質，但是脂肪含量卻很少。而豆腐則是一種平常都能吃到的一種豆製品，營養價值十分豐富。

主料

輔料

具體步驟

1.胖頭魚身洗淨剝離魚皮。

2.將魚切成段。

3.北豆腐切塊。

4.蔥薑蒜、幹辣椒和香菜切好備用。

5.將魚段下入油中稍微煎制一下。

6.煎至魚肉變白盛出備用。

7.蔥薑蒜、幹辣椒、八角下入鍋中爆香。

8.加入豆豉炒出香味。

9.下入魚段翻炒。

10.這時魚本身會析出湯汁，加入一品鮮醬油、料酒、蠔油、鹽、糖調味。

11.下入豆腐塊。

12.加入適量的水。

13.大火煮開中小火燉制20分鐘左右。

14.湯汁所剩不多，就可以出鍋了。

15.撒香菜即可享用。

烹飪技巧

1.燉魚之前稍微煎一下，魚肉不容易碎。2.也可以將魚肉焯水後燉制。