自制五仁月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 花生仁，瓜子仁，核桃仁，桔絲加入花生油炒香。加入兩大勺澱粉炒和70g白砂糖至成型。ps.桔絲就是平時吃的桔子皮切成細絲，加入後味道清爽，可口。

2. 成型後裝盤冷卻。ps.加入澱粉會使仁更加易成型。愛吃椒鹽味可以加入鹽哦!

3. 冷卻後搓團。約20g

4. 熬轉換糖漿。 100g水加入100g白砂糖小火熬成黏狀。一定要小火不停攪拌哦!

5. 製作梘水。鹼 和水的比例爲1:3。鹼水加入熱的糖漿中攪拌，隨後加入25g花生油一起攪拌均勻。

6. 和麪。麪粉加入和好的梘水和的稍硬。放置一個小時。

7. 把麪糰分成小計，包入仁。我ps我同時做了紫薯和五仁，圖爲紫薯，道理是一樣的。紫薯蒸熟加入糖和澱粉炒亮擱置冷卻成團。

8. 放入月餅模子中，彈兩到三下，脫模。

9. 放入烤盤中，噴少許水進烤箱。

10. 烤箱預熱180度，考五分鐘。

11. 拿出表面刷層蛋液，在烤五分鐘至表面金黃。

12. 出爐，是不是很簡單呢，

烹飪技巧

烤箱時間的長短和月餅大小成正比，我做的是30g左右。所以烤的時間短。